Сира аджика, Рецепт з фото

Аджика традиційний гострий абхазький соус, на основі гострого перцю, солі і спецій. Аджика є прекрасним доповненням до страв з м'яса і риби, та й звичайна варена картопля з аджикою перетворюється в святкове блюдо. Крім того аджика неймовірно корисна, вона покращує травлення і кровообіг, служить профілактичним засобом від багатьох захворювань, включаючи виразкову хворобу, підвищує імунітет і бореться з вірусними захворюваннями. Сьогодні існує понад 20 різноманітних рецептів аджики: аджика з помідорами, з яблуками та морквою, суха, сира і варена аджика. Пропоную один з найпростіших і швидких в приготуванні рецептів аджики.

>

Для приготування півтора літрів аджики знадобитися: 1кг. солодкого болгарського перцю; 6 стручків гострого перцю сорту вогник; 1 велика головка часнику; 1,5 столові ложки солі.

Перець необхідно ретельно помити і обсушити, потім очистити від насіння і порізати шматочками, розміром, приблизно, з сірникову коробку.

Двічі пропустити солодкий і гострий перець через м'ясорубку.

Часник очистити і, натерши на дрібну терку, додати до перемолоти перцю. Заправити соус сіллю і ретельно переміщати. Залишити на добу в прохолодному місці.

Коли аджика настоїться, її можна перекласти в підготовлені банки і закатати.

Зберігати аджику, приготовлену таким способом можна в холодильнику до півроку. Маленький рада: готувати аджику треба в гумових рукавичках, так як гострий перець, потрапивши на шкіру або слизові, може викликати роздратування.

рецепт надано wrolock спеціально для сайту gotovim-doma.soto4ki.ru